Evye seçimi, mutfakta gerçekleştirilen işlemlere, kullanım sıklığına, estetik zevklere ve bütçeye bağlı olarak değişkenlik gösterebilir. Mutfakta en kullanışlı evyenin hangisi olduğunu belirlerken bazı temel kriterleri göz önünde bulundurmak gerekmektedir: